Voin turvallisesti kuvata tätä arvostelua "löydökseksi ja hyödyksi". Koska edessämme on kaksi asiaa AENO-yhtiöltä. Niitä yhdistää se tosiasia, että molemmat ovat kulinaarisen kylläisyyden keittiöaseita yhdellä maailman uusimmista menetelmistä yleisesti. Edessämme on sous vide AENO SV1 ja pölynimuri AENO VS2. Ja tämä on heidän yleinen katsaus.
Su-AENO SV1:stä
Koska luonnehtiin arvostelua "löydökseksi ja hyödyksi", aloitan löydöstä. Su-vid. AENO SV1 mallit. Jos et tiedä mitä sous-vide on, kestä minua, kerron sinulle vähän tarkemmin. Ainoa asia, jonka sanon nyt, on, että hinta on 3 000 grivnaa. Ohjeiden ja takuun lisäksi laatikosta löytyy vain itse sous-vide.
Joka rehellisesti sanottuna näyttää kiharrajalta. Totta, erittäin paljon. Erittäin isot kiharrit. Meillä on metallikotelo, kahva, jossa on puristin ja lyhyt kaapeli pistorasiaan.
Kotelon päässä on joukko kosketuspainikkeita. Itse runko on osittain metallia, osittain valkoista muovia. Kuten kaikki AENOn tähän mennessä näkemäni, muovi on hyvälaatuista ja tuntuu mukavalta kosketuksessa.
Nyt. Meillä on jättiläinen kosketusohjaimilla varustettu työkalu, joka auttaa jotenkin ruoanlaitossa. Mitä hän tekee?
Se lämmittää. Tämä on erittäin korkealuokkainen 1 W ruoankeitin. Ja hänen temppunsa on kolmessa sanassa. Matalan lämpötilan kypsennys. Kotra tekee keittiössä todellista taikuutta, antaa sinun tehdä ravintolalaatuisia asioita... mikä on mahdotonta ilman arvostelumme seuraavaa sankaria, joten siirrytään häneen.
Tyhjiökoneet - teoria ja käytäntö
AENO-pölynimuri ottaa toisen sanan tämän arvostelun kuvauksessa. "Etu". Ei vain yhdistelmän ja yhteistiedon ansiosta, vaan myös yksinkertaisesti itsestään. Koska, kuten itsekin ymmärrät, sähkökatkosten aikana, jotka voivat kestää useita päiviä, jääkaapissasi oleva ei aina kestä kolmea päivää tarpeellista korkeammassa lämpötilassa.
Tämän torjumiseksi voit ja kannattaa käyttää tyhjiöpakkauksia, joiden ansiosta sekä raaka- että valmiit tuotteet kestävät keskimäärin 5 kertaa pidempään. Ja esimerkiksi tyhjiöpakattu kala ja liha säilyvät pakastimessa koko vuoden!
Lisäksi pakkaukset vievät vähemmän tilaa kuin esimerkiksi kuha, koska ne ovat litteitä eivätkä melkein jäädy toisiinsa, koska niissä ei juuri ole kosteutta, ja vaelluksella tai matkoilla imuroitu tuote on paljon mukavampi syödä, ja vie taas vähemmän tilaa.
Itse asiassa näemme pölynimurin tulokset joka päivä kaupassa. Itse syön todella mielelläni makrillia, joka on pakattu pölynimuriin, vain teolliseen. Siksi se on hyllyillä ja voi makaa sunnuntaisin. Ja lisäksi tietysti jääkaappi. Mutta missä ei ole ilmaa, mikro-organismien on erittäin vaikea elää. Siinä koko salaisuus.
Tässä on kuitenkin tärkeä seikka. Teolliset pölynimurit ovat lähes aina ns. kammiopölynimureita. Ne ovat 10 kertaa kalliimpia kuin tavalliset, ne ovat suuria ja, kuten minusta näyttää, äänekkäitä, mutta ne myös imuroivat paremmin, koska itse asiassa ne imuroivat vieläkin tehokkaammin.
AENO VS2 pölynimuri
Tarkemmin sanottuna AENO VS2 -malli on tavallinen pölynimuri, eli kammioton. Siitä huolimatta sen hinta on vain 2 200 grivnaa.
Tällä hinnalla saat itse pölynimurin laatikossa sekä ohjeet, takuun ja 10 pakettia. Vaaditaan erikoispakkauksia, erityisesti VS2:n tapauksessa - vain aaltopahvia, vaikka joissakin myymälöissä on kuvauksia. Valitettavasti aaltopahvit maksavat enemmän kuin sileät.
Yleisesti ottaen haluaisin todella tehdä erillisen materiaalin pakkauksista, koska siellä on itse asiassa aika paljon erilaisia vivahteita, on yksittäisiä pakkauksia, on kokonaisia rullia, on eri kokoja, eri valmistajia. Keskitytään nyt siihen, että AENO VS2:n mukana tulee 5 aaltopahvipussia 15x20 cm ja 5 aaltopahvipussia 20x30, mikä on tämän mallin enimmäiskoko.
Itse pölynimuri näyttää hyvältä - valkoista muovia, kompaktit mitat, mukava ulkonäkö. Työilmaisimia on kaksi, 5 painiketta ja 5 työtilaa. Kosteille tai kuiville tuotteille on erillinen kytkin. On olemassa tila herkille tuotteille, kuten krutoneille, esimerkiksi kotitekoisille, mausteilla, jotta ne eivät murene - mmm!
Pölynimurin käyttö on yksinkertaista. He työnsivät pussin kiinnikkeisiin, sulkivat kannen molemmilta puolilta, valitsivat toimintatilan, painoivat nappia - ja siinä kaikki, ilma pumpataan ulos. Tuotteesta riippuen tämä voi kestää minuutin, yleensä 15 sekuntia.
Käyttökokemusta
Heti - et tarvitse erityisiä kalliita astioita. Ainoa asia on, että sen tulisi olla korkea, koska sous-vide tarvitsee tietyn tason vettä. Lisäksi sitä on vaikea korjata esimerkiksi matalissa pannuissa.
Myös pienet pakkaukset sopivat paremmin sous vide -keittoon, koska isoihin pakkauksiin halutaan automaattisesti piilottaa enemmän tuotetta. Ja kaikki ei välttämättä mahdu pannulle, koska se tulee ulos litteästä eikä ollenkaan joustavasta.
Mutta. Matalissa lämpötiloissa valmistetuilla ruoilla on erilainen maku. Voimakkaampi, kylläisempi. Miksi? Koska niitä ei keitetä sanan perinteisessä merkityksessä, koska ei ole kosketusta veden kanssa. Se muistuttaa paljon enemmän leivontaa, mutta ei myöskään perinteistä.
Koska sekä ruoanlaitto että leivonta johtavat ruuan luonnollisten mehujen sekoittumiseen veteen, eli sen kylläisyyden laimentamiseen - tai yksinkertaisesti mehujen haihduttamiseen ilmaan. Sous vide eristää tuotteen mehukkuuden virheettömästi. Siksi kaikki tällä tavalla valmistamasi on herkullisinta, mitä olet koskaan maistanut.
Samaan aikaan sous vidella voidaan valmistaa sekä tavallista lihaa, kalaa ja vihanneksia että cocktaileja, mukaan lukien glögiä, tai jopa jälkiruokia, kuten tryffeleitä. Sous viden kanssa työskentelemiseen on vähemmän reseptejä kuin luulin, mutta on olemassa täysin odottamattomia. Esimerkiksi keitetyt munat. No, "keitetty". Totta, niiden valmistaminen kestää tunnin, mutta nämä ovat luultavasti maukkaimpia munia, joita olet koskaan maistanut. Tai en vitsaile, purjo. Suolaa, öljyä, puoli tuntia - ja herkkua.
Ja tämä on, jos valmistat suoraan sous videssa tai voit yksinkertaisesti marinoida tuotteen ja jättää sen jääkaappiin. Päivän pannulla marinoiduista purjoista tulee, jos ei yhtä maukkaita, niin hyvin lähellä sitä. Älä myöskään välitä lämpökäsittelystä. Kaikenlaiset basillit kuolevat 55 asteen lämpötilassa, jos tiettyjä tutkimuksia on uskoa. Ja sous-vide kestää 60-85. Plus – tyhjiö. Ei kovin miellyttävä ympäristö bakteereille, mutta sanoin sen jo.
Haitat
Onko minulla kysyttävää sous videsta? On yksi, mutta niitä oli kaksi. Poistin miinuksena toimintoäänen poiskytkemisen kyvyttömyyden, koska sous-vide piippaa kovaa ja syystä - pitää kuulla jos jotain meni pieleen keiton aikana. Ja koska prosessi voi kestää puolesta tunnista neljään, eikä väliintuloasi ihannetapauksessa tarvita ollenkaan - kyllä, anna sen piippata kovaa.
Lue myös: Mitä Google tietää meistä? Kuinka tarkistaa se ja poistaa seuranta käytöstä
On kuitenkin vivahde, jonka ymmärrät vain... Sanotaan, että nykyisessä tilanteessa. Nimenomaan Ukrainassa. Useimmat sous vide -reseptit vaativat ruoanlaittoa yhdestä kolmeen tai jopa neljään tuntia, ja jotkut reseptit vaativat myös lisäpaistamista. Ja jos voit paistaa esimerkiksi kaasulla, sähkökatkokset huomioon ottaen sinulla ei ehkä yksinkertaisesti ole aikaa viimeistellä käsittelyä.
Se ei ole aina, pienillä annoksilla tarvitset tunnin tai kaksi. Mutta jos emme puhu ravintola-annoksista, vaan tavallisista kylläisistä annoksista, ongelma tulee selvemmäksi. Yksi vivahde kuitenkin on. Ja hän tulee olemaan tulokset.
Tulokset haulle AENO SV1 ja AENO VS2
Koska sous vide -ruoat ovat maultaan paljon kylläisempiä, sillä on suuri vaikutus... moraaliin, sanotaanko. Vedä huomiosi paniikki-ajatuksista ja pienen, mutta lähes ravintolatason annoksen summasta – se voi muuttaa päiväsi tai koko viikon parempaan suuntaan. Sitä ei pidä aliarvioida. Sitten AENO SV1 Minä suosittelen.
A to AENO VS2 Minulla on täysin nolla valittamista. Sitä ei juuri tarvitse olla sähkökatkojen aikana, mutta siitä on hyötyä myös sen jälkeen.
Video aiheesta AENO SV1 ja AENO VS2
Näet komeat miehet toiminnassa täältä:
Mistä ostaa
Jos haluat auttaa Ukrainaa taistelemaan venäläisiä miehittäjiä vastaan, paras tapa tehdä se on lahjoittaa Ukrainan asevoimille Pelasta elämä tai virallisen sivun kautta NBU.